红烧肉这样做,色泽红亮、肥而不腻,掌握这几步,好吃的停不下嘴

突然想吃红烧肉了,红烧肉是一道著名的菜肴,也是一道美味的家常菜,它以五花肉为主要食材制做的,其肥瘦相间,香甜松软,入口即化,特别好吃。

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想吃就要行动啊!那就火速去超市采购吧!首先就是要选择五花肉,选择五花肉也要有技窍的,必须是肥瘦肉相间、红白分明、颜色鲜艳,层次分明的五花肉,为上好品质。

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红烧肉的做法相当多,那怎样才能做出色泽红亮、肥而不腻的红烧肉呢?下面就来和大家分享一下,做红烧肉的几个关健步骤,这样做出的红烧肉特别好吃的。

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材料:五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖

调料:盐、老抽、生抽、料酒

步骤:

1、准备一块五花肉,肉质要好,肥瘦相间。

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2、五花肉洗净,切成大小均匀的块状。

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3、锅中加入水,把五花肉块下入锅中,加入料酒焯水。

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4、大炎烧开,煮出血末来,然后捞出来控掉水分备用。

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5、炒锅烧热,倒入五花肉,小火煸炒,煸出油来,这样吃起来就不会太油腻。

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6、煸炒好的肉块盛出来备用。

7、热锅小火倒入少许清水,放入冰糖, 不停的翻炒。

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8、冰糖炒至全部融化变色冒泡即可。

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9、倒入五花肉翻炒均匀后,加热开水,要一次性加足水,水量要没过五花肉。

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10、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽大火烧开。

11、盖上锅盖,转小火慢炖40分钟。

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12、然后加入盐,大火收汁。

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13、色香味俱全的红烧肉就做好了。

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