地道的家常美食,冬天吃很合适,味道超级棒,暖暖的特别下饭

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红烧猪蹄

 

用料 

猪蹄2只葱姜蒜香叶干辣椒料酒老抽红腐乳冰糖盐

做法 

猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛

准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎

焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中

大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒

加入姜片、蒜瓣,小葱适量,卷成小捆放入锅中

再放入香叶、干辣椒,倒入适量老抽上色提味

将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中,放入冰糖,大火烧开

盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右

高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐

盖上锅盖进行收汁,关火后撒少许葱花和白芝麻

酱烧豆腐

 

用料 

老豆腐牛里脊胡萝卜豌豆

做法 

豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。

牛里脊洗净沥干剁成末

油锅烧热,入姜末和蒜香煸香

倒入牛肉末炒到变色

加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开

倒入豆腐,中小火炖15分钟左右

胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内,大火收汁即可

韩式吮指炸鸡翅

 

主料

鸡翅、干辣椒、甜辣酱、酱油、熟花生、葱白、姜片、蒜、玉米淀粉、食用油、黑胡椒

做法

把鸡翅泡在水里15分钟左右,把血水去除并清洗干净,沥干水分。

为了让鸡翅更好更快的入味,用刀把鸡翅面上划2-3刀。

往鸡翅内加入盐、黑胡椒和姜片。

用筷子把调味料和鸡翅拌匀,也可以直接用手抓匀,腌制30分钟。

腌制完毕后,给鸡翅裹上一层玉米淀粉。开大火,在锅内倒入适量的食用油。

食用油加至7~8分热时,把鸡翅放入锅中转中火炸制,大约1~2分钟后再去翻动。

鸡翅炸至金黄色,约10分钟左右即可捞出,然后再入锅复炸一次备用。

在锅内倒入适量食用油,加入干辣椒、葱白、姜片、蒜蓉炒香。

加入又伊鲜酱油、甜辣酱、蜂蜜混合均匀。加入炸好的鸡翅,翻炒几下。

让鸡翅裹上慢慢的酱汁,最后撒入花生翻动下即可出锅。