2018年度盘点丨那些被你我吃出来的大数据

经历2018年的洗礼之后,曾经像青春少年一样,血气方刚、横冲直撞的外卖行业,开始变的沉稳,变的内敛。典型的标志是外卖业不仅更深的渗透到餐饮业里,还逐渐渗透到消费者越来越多的生活领域,比如生鲜、医药、商超、蛋糕鲜花等。从三足鼎立到二分天下,2018年是外卖行业沉淀的一年,同时也是外卖平台转型的一年。


艾媒咨询发布报告表示,2018年外卖市场交易规模预计达到2430亿元,用户规模预计达到3.55亿人,在2017年基础上继续保持增长。公开信息显示,2017年我国外卖市场规模2046亿元,用户规模3亿人


图丨前瞻产业研究院


从近几年外卖产业规模变化可以明显看到,随着人口红利逐渐消失,外卖行业进入存量保卫的竞争阶段,尽管外卖行业之间的竞争越来越激烈,但消费者在外卖平台上花的钱却越来越多,回顾2018年外卖行业发生的那些事,或许你就明白了。


2000家


2018年1月,瑞幸咖啡试营业,作为一个咖啡品牌,瑞幸咖啡重点打造咖啡外卖业务,并仿造滴滴、美团等互联网公司初期烧钱的策略,将大幅度补贴引入咖啡外卖,从而引发了新一轮咖啡品牌之间竞争。


从试营业以来,瑞幸咖啡一直以“叫板星巴克”的身份活跃着,并宣称到2018年底将开到2000家门店,来势汹汹的瑞幸咖啡,力图以一年新开近2000家店的速度冲击星巴克。


9月份,被一次又一次质疑面对冲击不作为的星巴克,宣布与饿了么合作,推出外卖业务“专星送”,同时宣布,将在2018年底2000家门店上线外卖业务。


为解决外送服务中常见的饮料泼洒问题,星巴克设计推出了外送专用冷热饮杯盖,可以保证冷热饮不用封口贴也不会洒漏。12月14日,星巴克就对外宣布,已经在全国30个城市2000家门店开通了外卖业务。


公开信息显示,到2018年12月31日,瑞幸咖啡在全国的门店数量2073家,也实现了目标2000家。


瑞幸咖啡在2019年初对外宣布,在新的一年计划新建2500家门店,使门店总数突破4500家。


与此同时,星巴克也对外称,将在未来四年内将其在中国的店面覆盖率从在150个城市的3600家提高到超过230个城市的6000家。


事实上,不仅瑞幸咖啡和星巴克,包括太平洋咖啡、Costa coffee、漫咖啡、麦咖啡在内容的多数咖啡品牌几乎都加入了咖啡外卖市场争夺中。


95亿美元


2018年4月2日,刚过完愚人节,阿里巴巴宣布,联合蚂蚁金服集团以95亿美元的价格完成对“饿了么”的收购。


至此,美团与饿了么合并的传言正式被打破,外卖行业继续保持三分天下的格局。10月15日,饿了么对外宣布,将其于8月24日收购的百度外卖,正式升级为“饿了么星选”,至此,外卖平台正式变成美团外卖与饿了么外卖两强争霸的局面。


从饿了么加入阿里体系之后,外卖零售化的变革方向越来越清晰。10月12日,阿里巴巴再次宣布,旗下业务饿了么和口碑正式合并,同时成立新的“本地生活服务公司”,目的是为消费者提供覆盖“到家”、“到店”两大场景的一条龙服务。


不到一个月后,阿里旗下的本地生活服务公司首次参与双11促销活动,据饿了么公布数据显示,“双十一”期间,基于饿了么和口碑的促销活动实现了开门红,尤其是即时配送支撑的新零售业务。11月11日零点到上午九点,饿了么新零售订单同比增幅114%,新零售下单用户同比增幅106%。


饿了么APP首页入口


2018年底,阿里公布本地生活服务大数据,这一年深夜(22:00-4:00)有1.4万份儿童药品被售出,订单量同比2017年上涨了5倍;2018年情人节,饿了么售出1248份999朵鲜花订单,销量同比2017年增长了71%。阿里认为,这些数据都证明了生活类订单需求旺盛,也证明了阿里运营下的饿了么与口碑不仅仅是要做餐饮市场,而是更大范围的本地生活。


据悉,成为阿里本地生活服务公司的一部分之后,饿了么一方面快速对接阿里健康、飞猪、淘票票等各项业务,另一方面又将大批商超、便利店、鲜花、蛋糕店、菜场等接入外卖平台。


美团APP首页入口


饿了么的变化是外卖行业转型的缩影,作为饿了么的竞争对手,slogan为“吃喝玩乐全都有”的美团,早就是多面开花。这也就意味着作为外卖平台,美团外卖与饿了么之间的竞争,扩展到了更多的生活领域,曾经的外卖城市争夺和用户争夺,变成即时配送能力的竞争。


483亿美元


2018年9月20日,王兴在港交所敲响铜锣,美团正式在港交所上市。美团点评IPO定价为69港元,按总股本54.91亿股计算,美团市值为483亿美元。


上市的美团,虽然市值没能达到王兴预期中的1000亿美元,但是一度超过小米和京东,排名中国互联网市值第四名。


近几年,从餐饮、酒店、旅行、电影票到打车,美团衣食住行无不涉足,但餐饮外卖业务还是美团最主要的收入来源。美团上市后发布财报表示,餐饮外卖业务占收入的比例从2017年同期的62.5%下降至58.6%,收入规模则从2017年同期的60亿元增加至112亿元。与此同时,餐饮外卖业务还是美团酒店、到店以及旅游业务增长的重要拉动力。


2018年上半年,美团营业收入263亿元,净亏损288亿元,调整后亏损42亿元。其中美团外卖收入160亿元,毛利率12.2%。上市前后,美团推出了一系列新业务,包括收购摩拜,而美团上半年的财报显示,新业务收入35.7元,毛利率亏损。在第三季度财报里,摩拜被认为是美团净利润亏损的重要原因之一。


2018年是美团调整业务结构为到店、到家、旅行、出行四大场景之后的第一年,也是强调不上市的美团上市的一年。上市之后的业务数据表现证明了,美团多线运转的业务,让其业绩承受着不小的压力。


400%


随着一二线城市外卖市场竞争加剧,三四线城市成为外卖下一个潜力市场。统计数据显示,2016、2017年三四线城市外卖订单量同比增长分别为187%和238%,大大超过了一、二线城市。


三四线城市已经成为外卖发展的重要增长极,伴随着三四线城市经济水平的提升以及生活节奏的改变,用户对外卖市场的依赖性和认可性逐步提升。阿里发布《2018阿里本地生活大数据》显示,2018年三四线城市依然保持高增长活力,河北廊坊、江西赣州、广西梧州、福建泉州和浙江金华位居三四线城市外卖订单量增幅前5名,其中廊坊成为线上外卖订单增幅最高的城市。


此外,三四线城市居民的消费提档升级的速度也明显高于一二线城市,吃鹅肝、喝葡萄酒正在成为受三四线城市居民欢迎的高品质生活方式。肉饼配鹅肝,江鲜配红酒,饿了么数据显示,2018年(1-8月)鹅肝和葡萄酒的订单量同比增幅最高的城市分别为廊坊和南通。其中,廊坊鹅肝订单量增幅超过400%。


鹅肝订单量增长情况 饿了么


饿了么2018年前8个月订单数据显示,一线城市居民消费的品质订单数量同比增幅高达17%,而三四线城市居民对高品质、健康化食品消费的需求正以更大幅度增长。


有机食品订单增幅 图饿了么


以有机食品为例, 2018年订单量同比增幅前十的城市中,廊坊、威海等多个三四线城市榜上有名。对有机食品的追求背后是居民健康意识的提升,这还体现在他们对“网红超级食物”牛油果的高需求上,在牛油果订单增幅城市排行中,黔东南苗族侗族自治州2018年牛油果订单同比增幅超过了150%。


8倍


随着外卖平台上线越来越多零售服务,除了传统的餐饮配送外,医药健康、果蔬生鲜和商超便利等品类配送服务消费正在显著增长。


《2018阿里本地生活大数据》显示,相比传统餐饮配送较为稳定的增速,2018年(1月-8月)饿了么医药健康类配送订单数量呈现爆发式增长,较2017年同期同比增长816%。


2018年底,阿里公布数据显示,这一年深夜(22:00-4:00)有1.4万份儿童药品被售出,订单量同比2017年上涨了5倍。


新生活服务类订单增长显著 图丨饿了么


除此之外,前8个月通过饿了么在线完成买菜、逛便利店和花店等新服务消费订单增幅也均超过60%。


行业竞争推动外卖平台往更广的领域扩散,消费者的需求也催动着外卖行业往更专业化、技术化的方向发展,这些因素共同构成了2018年外卖的产业现状。展望2019年,不得不提到的是,看似稳定的行业格局并不平静,从即时配送到互联网流量,外卖行业一直不乏入局者。2018年下半年,滴滴陆续推出外卖服务,企图从即时配送切入抢占市场一杯羹;2019年初,微信调整入口,测试新插件“附近的餐厅”,新流量入口也就意味着新的机会和竞争,未来,依然有无限可能。


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